Descripción
CARACTERÍSTICAS GENERALES
| Tipo de Vino: Blanco Crianza. Variedad de Uva: Albariño 100%. Tipo de barrica: Cuba de Inox. | Graduación: 14,5% Vol. Presentación: Botella 500 ml. Bodega: Bodegas Pazo de Señoráns. Alérgenos: Contiene sulfitos | Regiones: D.O. Rías Baixas. Bodeguero: Bodegas Pazo de Señoráns. Permanencia en cuba de inox: 12 meses. Permanencia en botella: 15 meses. |
Elaboración
La uva fue seleccionada a mano en el propio viñedo y desechando allí mismo la que no reunía las condiciones adecuadas. Se vendimia de manera manual, durante el mes de noviembre (una vendimia muy tardía para una mayor concentración de azúcares) en cajas de plástico. Una vez sometida la uva a un proceso de maceración pelicular en frío y su posterior estrujado, el mosto comienza el proceso de fermentación sin interrupción de la misma en ningún momento. Posteriormente, el vino pasa por una crianza de doce meses en depósitos de acero inoxidable y, luego de embotellarse, se afina durante quince meses más en bodega.
Notas de cata
El vino presenta un color amarillo dorado brillante. Cuando es joven, el aroma contiene finas manzanas verdes, algo de ralladura de cítricos y melocotón. De fondo, matices de brioche y una nota ahumada favorecen la nariz. Cuanto más madura el vino en botella, más dulce resulta la fruta.
Valoraciones
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