Descripción
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Tipo de Vino: Blanco brut nature. Variedad de Uva: Albariño 100%. Tipo de barrica: Cuba de Inox. | Graduación: 12,5% Vol. Presentación: Botella 750 ml. Bodega: Bodegas Pablo Padín. Alérgenos: Contiene sulfitos | Regiones: D.O. Rías Baixas. Bodeguero: Pablo Padín. Permanencia en Inox: 6 meses mínimo. Crianza en rima en botella: 12 meses mínimo. |
Elaboración
Selección de viñedos. Vendimia manual. Mesa de selección. Despalillado. Fermentación a temperatura controlada. Envejecimiento en tanques de acero inoxidable. Sala de conservación climatizada. Método Tradicional (Methode Champagnoise). Tiraje del vino base con azúcar y levaduras. Segunda fermentación y crianza en botella en rima con sus lías. Sala aislada a temperatura controlada, 14-15º. Conducción y extracción de lías en degüelle. Dosificación de licor de expedición y rellenado con el propio vino.
Notas de cata
Precioso color amarillo pajizo, limpio y brillante, con un enigmático desprendimiento de finas burbujas, lento y constante. En nariz se muestra potente, chispeante, alegre y vivo. Elegante aroma de frutas blancas confitadas, agradables notas florales y un sutil toque tostado de ligera crianza. En boca es sabroso y elegante, con burbuja fina y cremosa, bien integrada. Equilibrado, refrescante acidez y muy goloso. Inconfundibles notas de la tipicidad donde destacan manzanas maduras y cítricos confitados.
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