Descripción
CARACTERÍSTICAS GENERALES
| Tipo de Vino: Blanco lágrima. Variedad de Uva: Albariño 100%. Tipo de barrica: Cuba de Inox. | Graduación: 12,5% Vol. Presentación: Botella 750 ml. Bodega: Bodegas Pablo Padín. Alérgenos: Contiene sulfitos | Regiones: D.O. Rías Baixas. Bodeguero: Pablo Padín. Permanencia en Inox: 6 meses mínimo. Permanencia en botella: 3 meses. |
Elaboración
Selección de las mejores uvas albariño que se producen en las parcelas controladas por la bodega, ubicadas en el Valle del Salnés. La vendimia es manual y, una vez recepcionados los racimos, pasan a una mesa de selección para escoger los mejores frutos. La uva es sometida a criomaceración prefermentativa, extracción de mosto por gravedad (80%), prensado neumático suave (20%) y fermentación. Para la posterior crianza, en cuba de acero inoxidable durante un mínimo de 6 meses, se emplea una mezcla del 80% de mosto lágrima y un 20% de mosto de prensada suave.
Notas de cata
Color amarillo pajizo, limpio y brillante, con destellos verdosos. En nariz hace alarde de la personalidad clásica del albariño, limpio aroma varietal, fresco, con notas frutales (cítricos, manzana) y matices florales. Alta intensidad. En boca se muestra amplio, sedoso, con una acidez equilibrada, fresco, vivo, persistente, glicérico y con un elegante postgusto.
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